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CHEFS À DOMICILE

Recevez vos invités sans vous soucier de la préparation du repas ! Dans le confort de votre foyer, nos chefs s’occupent de  tout, de l’entrée au dessert.

4 services5 services6 services
Entrée froideEntrée froideEntrée froide
PotageEntrée chaudeEntrée chaude
Plat principalPotagePotage
DessertPlat principalEntremets
DessertPlat principal
Dessert
74,00 $/pers.81,00 $/pers.88,00 $/pers.

Entrées froides :

  • Carpaccio de thon rouge à l’huile de truffe, réduction balsamique au basilic
  • Magret de canard fumé servi sur pain rustique, compotée de pêches
  • Tartare de bœuf à l’asiatique et ses condiments
  • Terrine de lapin et bleuets sur micropousses de betteraves
  • Saumon fumé au bois d’érable, velouté à la moutardine
  • Étagé de tomates italiennes, mozzarella di Bufala et pesto basilic
  • Confit de canard à la lie de vin de bleuets sur wonton frit
  • Ceviche de fruits de mer aux agrumes

Entrées chaudes :

  • Napoléon de champignons sauvages servi sur micropousses de moutarde
  • Risotto de homard à l’orange
  • Mini cocotte de saumon Parmentier au thé des bois
  • Fricassée de langoustine et foie de pleurotes
  • Pétoncle poêlé à l’ail confit, sauté d’algues et gingembre
  • Fondu de Vieux cheddar Perron, réduction de porto
  • Brambasia
  • Mini tajine d’agneau aux abricots
  • Croustillant d’agneau confit, coulis d’herbes du Lac
  • Saisie de wapiti au sirop de bouleau

Potages

  • Velouté de courges et noix de Saint-Jacques
  • Velouté de champignons des bois et lard paysan
  • Bisque de homard au parfum oriental
  • Potage Saint-Germain
  • Velouté de patates douces et bacon de sanglier
  • Crème au curry et lait de coco

Entremets

  • Mangues et vodka
  • Fruits des champs et Fragoli
  • Granité de litchi et citron vert
  • Granité au cidre de glace Neige
  • Poire glacée à la Williams

Plats principaux :

  • Magret de canard à la Brambasia
  • Médaillon de bison, sauce crémeuse aux morilles
  • Canard rôti aux pommes et gingembre
  • Filet de cerf, sauce caramélisée aux bleuets
  • Grillade de sanglier à la Vodka, sauce aux fruits des champs
  • Carré d’agneau en croûte d’herbes, demi-glace à la coriandre
  • Lapin laqué au miel et à la bière rousse
  • Poitrine de poulet aux fines herbes, chutney de pêches
  • Filet de porc à la sauge
  • Bœuf Wellington, duxelles de champignons sauvages
  • Baluchon de saumon, demi-glace au Frambleu
  • Chateaubriand et pommes de terre farcies au thym
  • Gambas flambées au Jack Daniel’s
  • Saumon poché au thé vert
  • Paëlla aux fruits de mer et agrumes

Desserts :

  • Pomme feuilletée farcie de noix et raisins, coulis de caramel
  • Baba au rhum à l’érable
  • Saint-Honoré
  • Mini tarte de fraises et rhubarbe
  • Mousse au chocolat blanc et framboises
  • Gâteau au fromage et bleuets
  • Chou à la crème Tiramisu à l’orange
  • Tulipe aux fruits des champs Crème brulée

Ajoutez un plateau de fromages pour 6,50 $ par personne

*Les prix sont taxes incluses, le pourboire demeurant à la discrétion du client. Des frais supplémentaires peuvent s’ajouter pour les clients situés à l’extérieur du territoire de Saguenay. Veuillez noter qu’un minimum de 8 personnes est requis.