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COCKTAIL ET TAPAS 2016

Les VÉGÉS- de 5050 et +
Concassé de tomates, effiloché de basilic
Baguette de fruits nature
Baguette de fruits zébrée de chocolat
Brochette de fromages
Fromage de chèvre en croute sur petite brioche
Religieuse de tomates farcies de fromage au baslic
Arancini de mozzarella
Fondu de Vieux Cheddar Perron, réduction de porto
Napoléon de champignons sauvages
Baluchon de feta et épinards, tombée de miel
1,50$1,30$
Les CARNIVORES- de 5050 et +
Tataki de bœuf Black Angus au parfum oriental
Mousse au foie gras de canard
Tarte fine de jambon cru, velouté d’asperges
Cuillère de bœuf façon tartare
Terrine de cerf rouge, confit d’oignons
Longe de porc, compotée de canneberges
Rillette de canard et gelée d’oranges
Confit de canard à la lie de vin de bleuets
Croque-monsieur de jambon fumé et poires confites
Satay de bœuf à l’érable
Satay de poulet au coco et cardamone
Satay de poulet à l’indienne
1,70$1,50$
Les POISSONS- de 5050 et +
Cuillère de saumon façon tartare
Mousseline de crevettes sur concombre
Mousse velours au saumon fumé et câpres frits
Carpaccio de thon et relish de radis épicé
Roulade de saumon fumé et rose de fromage de chèvre
Mini tartelette au saumon fumé et gelée de vodka
Crevette cocktail, émulsion à la thaïe
Bloody Caesar et crevettes cocktail
Pétoncle nordique poêlé au cidre et bacon de sanglier
1,90$1,70$
Les VÉRINES- de 5050 et +
Courgettes asiatiques, infusion d’herbes salées
Mesclun, fraises, asperges et fromage feta
Concassé de tomates, tuile de parmesan
Fromage de chèvre, pesto basilic et tomates
Tomate, bocconcini et mesclun balsamique
Salsa d’avocat et chaire de crabe
Surimi et tartare de concombre
2,00$1,80$
Les MINI CHOUS- de 5050 et +
Foie gras
Thon, raifort et sésame
Saumon fumé et aneth
Fromages et fines herbes
1,90$1,70$
Les PATISSERIES SALÉES- de 5050 et +
Blini de truite et légumes mendiants
Religieuse de saumon fumé
Profiterole de crevettes et raifort
Éclair de crabe
Truffe de fromage de chèvre, relish épicée
2,00$1,80$
Les TAPAS- de 5050 et +
Mini burger d’effiloché de porc et Damn!
Crevette en beignet, sauce Chimichurry
Brochette d’antipasto
Feuilletée d’escargots, brume de Desneiges
Gaufrette maison et trempette de saumon
Mini pogo italien et sauce Sud-Ouest
Chips de pita, tzatziki maison
Brie fondant aux tomates séchées sur crostini
Mini tacos de bœuf
Mini fajitas, guacamole maison
1,50$1,30$
Les DESSERTS- de 5050 et +
Fraise enrobée de chocolat injectée de Frambleu
Truffe au chocolat maison
Pommes et caramel crumbel
Opéra miniature
Mousse aux deux chocolats
Verrine de gâteau aux fraises et fragoli
Mini tartelette aux bleuets d’ici
1,50$1,30$

Les prix mentionnés ci-haut sont par bouchée, taxes en sus et sans service. Cependant, il nous fera plaisir de vous offrir le service pour votre événement.
Contactez-nous afin d’obtenir des renseignements supplémentaires.